Un plant , un mot : abondance
Les enfants l’adorent. Gout sucré/surette avec son aspect de petite bille.
Très prisées en Europe, les groseilles, également connues sous le nom de gadelles, ont été un peu négligées au Québec pendant quelques décennies. Mais heureusement, l’intérêt pour ce petit fruit renaît maintenant, et on peut enfin en trouver plus facilement sur les marchés et dans certaines épiceries, en saison.
Les groseilles sont généralement rouges (bien que certaines variétés soient blanches ou vertes) et très juteuses. Leur goût est délicieusement sucré avec une agréable pointe acidulée, souvent comparé à un subtil mélange entre la framboise et la rhubarbe.
Récole: les gadelles fraîches arrivent à maturité en juillet et août. Il est parfois possible d’en trouver des surgelées à n’importe quel moment de l’année.
Valeur nutritive de la groseille
La groseille est une petite baie gorgée de jus (82 % d’eau), dont la saveur acidulée se révèle très rafraîchissante, désaltérante et apéritive. Très peu sucrée, elle fait partie des fruits les moins caloriques, son apport énergétique étant de 33 kcal/100 g , proche de celui du citron.
| Groseilles, crues, 1 tasse/250 ml (112 g) | |
| Calories | 63 |
| Matières grasses (lipides) | 0.2 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 8 g |
| Fibres | 5 g |
| Protéines | 1.5 g |
| Vitamines et minéraux | C, K, Manganèse, Potassium, Cuivre, Fer, Antioxydants |
Source : FoodData Central
Récolte chez un client :
Amenagement comestible 